Перевірене джерело

Галицька кухня та історія Львова не стануть українськішими, якщо забути про євреїв

Що спільного між галицькою кухнею, єврейською історією Львова та українською культурною ідентичністю? У своїй колонці ресторанний консультант і письменник Всеволод Поліщук пояснює, чому єврейські кулінарні традиції – невіддільна частина історії міста, як різні спільноти формували галицьку кухню та чому дослідження цього спадку не суперечить українській ідент…